59, Jalan USJ 10/1, Taipan Triangle,
47620 UEP Subang Jaya, Selangor , MALAYSIA .
Tel : (603) 5636 4330
Fax : (603) 5636 4331
47620 UEP Subang Jaya, Selangor , MALAYSIA .
Tel : (603) 5636 4330
Fax : (603) 5636 4331
Sunday, April 20, 2008
Thursday, April 17, 2008
PJ SS2 * 鄉村槽雞飯店 * 海南雞飯
用槽雞煮海南雞飯 冰鎮處理雞皮香滑
鄉村槽雞飯店的確是一家以海南雞飯打出名堂的餐館，它以槽雞煮出的海南雞飯別具一格風味，加上香味四溢的雞飯，的確讓人可以為了吃一餐雞飯而拾步進入店內。鄉村槽雞飯店年輕的老板娘陳麗莎表示，這家不只是賣雞飯的雞飯店是由其家婆與幾個股東於1981年創立，主要是因為當時其中一個股東本身有農場，很容易獲雞肉供應，因此就以雞飯攻市場，結果深受食客歡迎，所以就繼續把雞飯當成其中一個主菜。
“我們獨創的釀馬友魚、暹式排骨、銀絲蝦煲、家鄉豆腐也都擁有很多捧場客。”
鄉村槽雞飯店的廚師張炎昇，擁有二十多年主廚經驗，擅長烹煮泰國菜餚，因此他不時的為鄉村槽雞飯店注入富含泰國風味的菜式。他表示，他們選擇的槽雞越大越好，因為這樣的雞肉才夠香甜，而且肉也結實，吃起來有嚼勁。
他說，選擇槽雞是因為它的肉結實卻不硬，連雞骨也很酥軟，很有雞味，比一般的肉雞鮮美的多。
浸熟後冷河
雞皮更潤滑
“我們是浸的方式煮雞，一般費時約半小時，浸熟的雞之後過冷河，以增加雞皮的潤滑。雞飯則是由雞油和雞湯煮出來，非常美味；薑茸辣椒醬是以紅辣椒加薑茸、蒜米、蕃茄汁、桔子汁等配合而成。”
他表示，白斬雞處理的好不好，烹煮及冰鎮過程很重要。雞肉浸烹的好，雞胸肉就會很幼滑，不會生澀，而冰鎮過程能讓雞皮香滑可口。
鄉村槽雞飯店
地址：7, Jalan SS2/30, PJ.
電話：03-78744529
營業時間：12－2pm，6pm－10pm
Wednesday, April 16, 2008
Sg Buloh 溪毛糯新村 * 鐵板包
客家鐵板包
軟香不黏牙
 |
| ■鐵板包表皮軟熟，內餡有椰絲、豆沙和花生供選擇，甜滋滋的，是下午茶的最佳拍檔。 |
 |
| ■雙溪毛糯新村的鐵板包小檔口雖不起眼，但盛名遠播，村民或外地人都被鐵板包所吸引，每天售出逾千個。 |
 |
| ■賴全勝：鐵板包必須以溫火控制，太熱表皮變硬，口感不佳。 |
座落在雙溪毛糯新村的鐵板包老檔口並不起眼，但鐵板包卻盛名遠播，平日售出逾千個，果真厲害；這檔擁有“五代”傳人的鐵板包憑的是實力與毅力，經得起时间考驗。
現代傳人賴全勝表示，當年武大郎挑扁擔沿戶叫賣的就是鐵板包，但可能當時並沒有這麼多口味，至於烹調法和味道，可能也有所差異。
“這原本是我家的傳統小吃，偶爾做多了就和鄰居分享，逐漸有人向我們購買，繼而發展成小檔口生意。它的製法看似簡單，只是將包好餡料的包置於溫熱的鐵板上煎熟就行了，孰不知當中實有祖傳秘方，這才是控制鐵板包品質的重點。”
就包括表皮如何才能軟熟，久放也不會變硬？這就是當中秘方。
雖然是小生意，但生意額可不小，每天售出逾千個，甚至有时候可賣出1500個，“一些顧客喜愛吃，打包幾十個、整百個也說不定，他們說買回去送親友。”賴全勝補充。
新鮮“煎”熟的鐵板包表皮軟熟，吃起來口感頗佳，餡料亦很香，我獨愛它不粘牙，這一點要加分；如果吃不完置入冰箱，次日亦可以蒸來吃，鐵板包將呈現另一種口感和味道。
賴全勝說，以前鐵板包是放油煎熟的，後來提倡吃得健康，因此連油也省回改用乾煎方式，料不到效果更好，叫人意外；油煎表皮比較實，乾煎表皮則比較脆，兩者各有吃法。
“鐵板包”每一個售價60仙，營業時間從中午12點至下午5點。
溪毛糯新村鐵板包
地址：
No 345A, Jalan Besar, Kpg Baru Sungai Buloh, Selangor
电话：03-61562931
Tuesday, April 15, 2008
KL * 香港私房菜
說到吃，亞洲地區被公認最會吃的族群非香港人莫屬。本地有一家“香港私房菜”，以港式佳餚馳名，既然標榜著“私房”，烹調出來的食物自然均是道地香港美味。
藝人林秀婷對港式美食情有獨鍾，總是對香港牛肉麵和牛肉火鍋念念不忘，當見證過香港私房菜的功力之後，伊人忍不著大聲說：“好正啊！原來要品嚐香港佳餚，真是不必飛到香港哩。”
“香港私房菜”的掌廚人是自稱“師奶”的周潔齡Bonny，她7歲就開始煮飯，與兄弟姐妹輪流負責一家大小十餘張口的飯食；由於父母經營玉器生意，環境頗佳，因此Bonny自小就有機會品嚐到好東西，與吃結下不解之緣。
“香港人最講究吃也最會吃。吃，已經成為香港人煲劇之餘的另一項樂趣。”把吃當成信仰的Bonny補充。
香港與大馬美食最大的差異在於，大馬美食味道比較刺激、濃烈、偏辣，香港美食則較清淡，強調原汁原味和新鮮。
“香港有美食之都的雅稱，說開了，還不都因為港人捨得吃。因為有市場，競爭大，餐飲業者就會越做越精，由於食材消耗量大，流動快，因此才會新鮮。食材新鮮烹調出來的佳餚自然就有水準了。”Bonny一語道破良性循環的優點。
“私房菜”的美食果真很“私房”，由Bonny一手包辦選材、烹調和總指揮職務；在這裡吃飯，吃的都是Bonny一雙手烹調出來的美味，她也就像任何一位媽媽般，強調烹調不用味精，既照顧美味更注重健康。
為了烹調出香港美味，私房菜的醬料及食材有80%由香港進口，“若選用本地醬料和原料，就會煮出大馬味，已經不再是香港味了。”
因為對香港美食的堅持，Bonny曾被顧客指責很“串”。原來，她的餐廳從來不招待甜、辣醬或辣椒蒜米醬油，因為香港餐廳是沒有此習慣的，但大馬顧客卻慣於這種吃法，因此一推門就向店家要求上述醬料，結果……當然是吃不到啦。
曾經有顧客因而離去，但Bonny才不管這些，她樂在自己的堅持，顧客不懂得欣賞，她亦無話可說。
除了單點，香港私房菜也備有套餐、老火湯、香港點心和甜品供選擇；套一句老話，想吃香港菜，哪裡需要飛到香港？香港私房菜就裡就有啦。
（一）盆菜（RM268，4人份）
正宗香港圍材盆菜，由18種食材組成，由於烹調方式繁雜，因此需提早1天預訂。選用食材包括瑤柱、髮菜、蠔鼓、海參、鮑魚菇、冬菇、明蝦、切雞、扣肉、芋頭、豬手、蓮藕、枝竹、魚蛋、魷魚、豬皮、蘿蔔、黃芽白。每一種食材都體現出各自的鮮甜和滑嫩，令人回味無窮。
（二）椒鹽白飯魚（RM30）
精選太湖的白飯魚經油炸處理，香香脆脆，爽口之餘不失魚的鮮甜美味。
（三）蜜汁豬頸肉（RM25）
特挑香港進口的豬頸肉，肉質結實嚼勁佳，配上蜜汁更是甜辣交加。
（四）清炒豆苗（RM16）
香港豆苗與大馬豆苗不同，香港豆苗以嫩葉為主，清炒後豆苗不失原味，清甜得很。
（五）賽螃蟹（RM22）
不是真螃蟹哦，而是當年御廚用來欺騙慈嬉太后的蛋白而已。說真的，以蛋白製成的“蟹肉”可媲美真蟹肉，配上醋更添鮮美。
（六）玫瑰花燻公主雞（預訂）（RM40，半隻）
選用廣東清園的跑地雞，肉質結實卻滑嫩。雞先以鹵水煮熟，再以玫瑰花、茶葉及香料等以燻烤的方式處理，新鮮出爐的公主雞散發玫瑰香，令人未吃先醉。
（七）枝竹山東羊腩煲（RM28）
選用進口的山東羊腩，加入港式醬料以廣東式的烹調法來處理，放入馬蹄和竹庶能中和燥熱性，而且令羊腩煲更鮮甜。
（八）乾撈五香牛腩麵（RM11）
牛腩的選擇很重要，由香港進口的牛腩滑得來又鮮嫩，口感很佳；香港雲吞麵亦很爽口，醬汁配到恰恰好。
（九）臘味砵仔飯（RM20）
一次過讓你品嚐3種臘味，即臘腸、臘鴨和“潤”腸；這些臘味都是以“山曬”處理，意味著全是吹北風曬太陽來風乾，完全不經機器。入口味道濃郁甘香，似乎在吃著風的味道呢。
（十）冰灼芥蘭（RM20）
香港芥蘭去葉只剩下“心”，灼熟後再以冰鎮處理，吃時冰冰冷冷，非常脆口，沾上芥末醬油，別有一番滋味。
（十一）各式港式點心（RM2-RM7）
港式點心即叫即蒸，非常新鮮。由於是香港師奶秘方，讓你吃出家庭式的親切美味。
（十二）各式甜品（RM5-RM10）
一級棒的甜品非試不可。因為是“私房”甜品，Bonny花的功夫和心思特別多，幾乎所有食材都是自家磨製和熬煮的，一口吃下就讓你分辨出人工和機械（或粉溝）的巨大差別。
香港私房菜
地址：J-G-1, Mayfair Service Apartment, Plaza Damas, 60, Jalan Sri Hartamas 1,Kuala Lumpur.
電話：03-6201 4652
營業時間：11am-3pm、6pm-10pm(星期一至五)，10am-3pm、6pm-10pm(星期六/日&公共假期)
藝人林秀婷對港式美食情有獨鍾，總是對香港牛肉麵和牛肉火鍋念念不忘，當見證過香港私房菜的功力之後，伊人忍不著大聲說：“好正啊！原來要品嚐香港佳餚，真是不必飛到香港哩。”
“香港私房菜”的掌廚人是自稱“師奶”的周潔齡Bonny，她7歲就開始煮飯，與兄弟姐妹輪流負責一家大小十餘張口的飯食；由於父母經營玉器生意，環境頗佳，因此Bonny自小就有機會品嚐到好東西，與吃結下不解之緣。
“香港人最講究吃也最會吃。吃，已經成為香港人煲劇之餘的另一項樂趣。”把吃當成信仰的Bonny補充。
香港與大馬美食最大的差異在於，大馬美食味道比較刺激、濃烈、偏辣，香港美食則較清淡，強調原汁原味和新鮮。
“香港有美食之都的雅稱，說開了，還不都因為港人捨得吃。因為有市場，競爭大，餐飲業者就會越做越精，由於食材消耗量大，流動快，因此才會新鮮。食材新鮮烹調出來的佳餚自然就有水準了。”Bonny一語道破良性循環的優點。
“私房菜”的美食果真很“私房”，由Bonny一手包辦選材、烹調和總指揮職務；在這裡吃飯，吃的都是Bonny一雙手烹調出來的美味，她也就像任何一位媽媽般，強調烹調不用味精，既照顧美味更注重健康。
為了烹調出香港美味，私房菜的醬料及食材有80%由香港進口，“若選用本地醬料和原料，就會煮出大馬味，已經不再是香港味了。”
因為對香港美食的堅持，Bonny曾被顧客指責很“串”。原來，她的餐廳從來不招待甜、辣醬或辣椒蒜米醬油，因為香港餐廳是沒有此習慣的，但大馬顧客卻慣於這種吃法，因此一推門就向店家要求上述醬料，結果……當然是吃不到啦。
曾經有顧客因而離去，但Bonny才不管這些，她樂在自己的堅持，顧客不懂得欣賞，她亦無話可說。
除了單點，香港私房菜也備有套餐、老火湯、香港點心和甜品供選擇；套一句老話，想吃香港菜，哪裡需要飛到香港？香港私房菜就裡就有啦。
（一）盆菜（RM268，4人份）
正宗香港圍材盆菜，由18種食材組成，由於烹調方式繁雜，因此需提早1天預訂。選用食材包括瑤柱、髮菜、蠔鼓、海參、鮑魚菇、冬菇、明蝦、切雞、扣肉、芋頭、豬手、蓮藕、枝竹、魚蛋、魷魚、豬皮、蘿蔔、黃芽白。每一種食材都體現出各自的鮮甜和滑嫩，令人回味無窮。
（二）椒鹽白飯魚（RM30）
精選太湖的白飯魚經油炸處理，香香脆脆，爽口之餘不失魚的鮮甜美味。
（三）蜜汁豬頸肉（RM25）
特挑香港進口的豬頸肉，肉質結實嚼勁佳，配上蜜汁更是甜辣交加。
（四）清炒豆苗（RM16）
香港豆苗與大馬豆苗不同，香港豆苗以嫩葉為主，清炒後豆苗不失原味，清甜得很。
（五）賽螃蟹（RM22）
不是真螃蟹哦，而是當年御廚用來欺騙慈嬉太后的蛋白而已。說真的，以蛋白製成的“蟹肉”可媲美真蟹肉，配上醋更添鮮美。
（六）玫瑰花燻公主雞（預訂）（RM40，半隻）
選用廣東清園的跑地雞，肉質結實卻滑嫩。雞先以鹵水煮熟，再以玫瑰花、茶葉及香料等以燻烤的方式處理，新鮮出爐的公主雞散發玫瑰香，令人未吃先醉。
（七）枝竹山東羊腩煲（RM28）
選用進口的山東羊腩，加入港式醬料以廣東式的烹調法來處理，放入馬蹄和竹庶能中和燥熱性，而且令羊腩煲更鮮甜。
（八）乾撈五香牛腩麵（RM11）
牛腩的選擇很重要，由香港進口的牛腩滑得來又鮮嫩，口感很佳；香港雲吞麵亦很爽口，醬汁配到恰恰好。
（九）臘味砵仔飯（RM20）
一次過讓你品嚐3種臘味，即臘腸、臘鴨和“潤”腸；這些臘味都是以“山曬”處理，意味著全是吹北風曬太陽來風乾，完全不經機器。入口味道濃郁甘香，似乎在吃著風的味道呢。
（十）冰灼芥蘭（RM20）
香港芥蘭去葉只剩下“心”，灼熟後再以冰鎮處理，吃時冰冰冷冷，非常脆口，沾上芥末醬油，別有一番滋味。
（十一）各式港式點心（RM2-RM7）
港式點心即叫即蒸，非常新鮮。由於是香港師奶秘方，讓你吃出家庭式的親切美味。
（十二）各式甜品（RM5-RM10）
一級棒的甜品非試不可。因為是“私房”甜品，Bonny花的功夫和心思特別多，幾乎所有食材都是自家磨製和熬煮的，一口吃下就讓你分辨出人工和機械（或粉溝）的巨大差別。
香港私房菜
地址：J-G-1, Mayfair Service Apartment, Plaza Damas, 60, Jalan Sri Hartamas 1,Kuala Lumpur.
電話：03-6201 4652
營業時間：11am-3pm、6pm-10pm(星期一至五)，10am-3pm、6pm-10pm(星期六/日&公共假期)
KL 甲洞 * 八仙报喜素食餐馆 * 素点心
  全场最好吃的炸芋角~~ 香脆美味  再来是香味十足鲜竹卷````  还有口感松脆的水晶虾饺~~~  柔滑顺口的叉烧肠粉`````  呃.... 这个就.....  那边的选择还蛮多的，而且大多数味道还不错， 最重要的，是价钱不会太贵```` 嘿嘿 位于甲洞的八仙报喜素食餐馆```` No. 12, 14, 14-1, Persiaran Mergatua, Kepong Baru |
KL / PJ * 板面辣椒
建記辣椒板面
40, Ground Floor, Jalan Dewan Sultan Sulaiman 1, Off Jalan Tunku Abdul Rahman, 50300 KL.
面對面板面專門店
Damansara Perdana門市
11A-11, Jalan PJU 8/51, Damansara Perdana, 47820 PJ.
Setapak門市
21 Jalan Prima Setapak 5, Off Jalan Genting Klang, 53300 KL.
建記辣椒板面
我實在不想用配角來形容她，不過她確實“名副其實”；為了歌頌她的奉獻，我封她為“最佳女配角”。
為什麼是女的呢？嘿嘿，因為她夠辣，吃了可以讓你爽翻天！
庶民美食辣椒風範
毛澤東說過：“四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕，我們湖南人吃辣椒，怕不辣！”我見識過這些辣椒子民的食辣表演，自願降格老四。
但是，什麼樣的辣椒吃法最能表現出大馬人的嗜辣本色呢？
生 吃辣椒？NoNoNo，我們沒有鐵胃，當然不好意思擺出“天下之辣，唯我獨尊”的架勢；我們只是，無辣不歡而已。我們把辣椒、咖喱、三峇等“辣角色”當成 一種重要的配角。要不在烹調時下幾手“辣勁”，要不以辣椒醬或辣椒切片和著食物下口；我們喜歡的其實是“辣味”，不是辣椒。在這樣的假設前提下，將辣椒的 配角地位發揮到淋漓盡致的非“辣椒板面”莫屬了。
把炒得乾香的辣椒油，直接灑在板面上，將素色的板面染成一片血紅；還沒有下吐，味蕾已經不聽使喚的擠出大量口水。呼咻呼咻的，面條在口腔裡轉成熱量，吞進腸胃裡，在血液裡釀成高潮。一次辣椒和板面的完美演出，辣椒榮登“最佳女配角”的位子。
健記 - 老吉隆坡的美食地標
十五六年前，陳國豐在秋吉區某段環境複雜的某棵大樹下開始賣辣椒板面，客源從學生、上班族、本地人、外地人、外國人、低下階層到白領階層都有。附近前吉隆坡美術學院的學生，有些每天都來報到，辣椒板面就這樣養活了許多藝術家。
陳老闆回首當年，當然不會想到自己曾經在吉隆坡寫就一段庶民美食的歷史（或藝術野史）。
七、八年前，吉隆坡人口中的“大樹下”轉移到不遠處的店面──建記辣椒板面；各式各樣的老客人，循著十五六年前的味道蜂擁而至。問老闆可有改過密方，“沒有！”答得很果斷。
再採，連手工的面條也一樣。最庶民性的元素就是，選擇很少──乾的、湯的，一副“愛吃不吃隨便你”的架勢。
這樣最好，賣的人爽，吃的人鼓掌。
面對面 - 浪來了浪來了
一舉聞名天下知，也很傷腦筋。陳老闆因為被四處掘起的辣椒板面新秀搞得煩不勝煩了，乾脆在店裡貼滿了“絕無分店”等告示，好宣示權威。
為了一探後浪的實力，我來到位於高級住宅區林立的Damansara Perdana的“面對面”板面專門店吃了幾回。
在 窗明幾淨、冷氣吹迎、有穿著整齊制服的服務生的店面裡大口吃“招牌香辣板面”（辣椒真的沒那麼辣，豆豉的味道有點蓋過辣椒的味道，板面口感比較像黃色的油 面或淨面；並且有多種選擇──廢話，不然怎麼叫板面專門店）；老實說，我還是吃得很爽；也許是我們這種城市人已經深深明白，“辣妹”有了美麗的衣裝，因此 教人秀色可餐。
好吃的人本來就應該要用開放的心態去看待不同的“辣味板面”（這像大家就可以握手言和了啦），我只能說後浪已經湧來，前浪屹立不倒。最重要的是，現在我可以在好幾個地方得到高潮。
40, Ground Floor, Jalan Dewan Sultan Sulaiman 1, Off Jalan Tunku Abdul Rahman, 50300 KL.
面對面板面專門店
Damansara Perdana門市
11A-11, Jalan PJU 8/51, Damansara Perdana, 47820 PJ.
Setapak門市
21 Jalan Prima Setapak 5, Off Jalan Genting Klang, 53300 KL.
建記辣椒板面
我實在不想用配角來形容她，不過她確實“名副其實”；為了歌頌她的奉獻，我封她為“最佳女配角”。
為什麼是女的呢？嘿嘿，因為她夠辣，吃了可以讓你爽翻天！
庶民美食辣椒風範
毛澤東說過：“四川人吃辣椒，不怕辣；江西人吃辣椒，辣不怕，我們湖南人吃辣椒，怕不辣！”我見識過這些辣椒子民的食辣表演，自願降格老四。
但是，什麼樣的辣椒吃法最能表現出大馬人的嗜辣本色呢？
生 吃辣椒？NoNoNo，我們沒有鐵胃，當然不好意思擺出“天下之辣，唯我獨尊”的架勢；我們只是，無辣不歡而已。我們把辣椒、咖喱、三峇等“辣角色”當成 一種重要的配角。要不在烹調時下幾手“辣勁”，要不以辣椒醬或辣椒切片和著食物下口；我們喜歡的其實是“辣味”，不是辣椒。在這樣的假設前提下，將辣椒的 配角地位發揮到淋漓盡致的非“辣椒板面”莫屬了。
把炒得乾香的辣椒油，直接灑在板面上，將素色的板面染成一片血紅；還沒有下吐，味蕾已經不聽使喚的擠出大量口水。呼咻呼咻的，面條在口腔裡轉成熱量，吞進腸胃裡，在血液裡釀成高潮。一次辣椒和板面的完美演出，辣椒榮登“最佳女配角”的位子。
健記 - 老吉隆坡的美食地標
十五六年前，陳國豐在秋吉區某段環境複雜的某棵大樹下開始賣辣椒板面，客源從學生、上班族、本地人、外地人、外國人、低下階層到白領階層都有。附近前吉隆坡美術學院的學生，有些每天都來報到，辣椒板面就這樣養活了許多藝術家。
陳老闆回首當年，當然不會想到自己曾經在吉隆坡寫就一段庶民美食的歷史（或藝術野史）。
七、八年前，吉隆坡人口中的“大樹下”轉移到不遠處的店面──建記辣椒板面；各式各樣的老客人，循著十五六年前的味道蜂擁而至。問老闆可有改過密方，“沒有！”答得很果斷。
再採，連手工的面條也一樣。最庶民性的元素就是，選擇很少──乾的、湯的，一副“愛吃不吃隨便你”的架勢。
這樣最好，賣的人爽，吃的人鼓掌。
面對面 - 浪來了浪來了
一舉聞名天下知，也很傷腦筋。陳老闆因為被四處掘起的辣椒板面新秀搞得煩不勝煩了，乾脆在店裡貼滿了“絕無分店”等告示，好宣示權威。
為了一探後浪的實力，我來到位於高級住宅區林立的Damansara Perdana的“面對面”板面專門店吃了幾回。
在 窗明幾淨、冷氣吹迎、有穿著整齊制服的服務生的店面裡大口吃“招牌香辣板面”（辣椒真的沒那麼辣，豆豉的味道有點蓋過辣椒的味道，板面口感比較像黃色的油 面或淨面；並且有多種選擇──廢話，不然怎麼叫板面專門店）；老實說，我還是吃得很爽；也許是我們這種城市人已經深深明白，“辣妹”有了美麗的衣裝，因此 教人秀色可餐。
好吃的人本來就應該要用開放的心態去看待不同的“辣味板面”（這像大家就可以握手言和了啦），我只能說後浪已經湧來，前浪屹立不倒。最重要的是，現在我可以在好幾個地方得到高潮。
KL - ChowKit * Nasi Lemak * 烏達
到吉隆坡Chow Kit找馬來小吃Nasi Lemak只賣60仙 每天銷2300包飯 現今在吉隆坡要吃到RM0.60一包的Nasi Lemak已經很難找到。由於份量不大，有些人可以一次過可以吃5包呢 來 到吉隆坡秋傑，你肯定要到Jalan Raja Bot走一趟。這裡舉目望去，都是友族同胞在售賣傳統馬來食物的檔攤，早在數十年前，這裡就擺賣各種馬來美食，其售價便宜，只需一令吉或幾角錢就可嘗到。 而與Jalan Raja Bot比鄰的Lorong Haji Hussien ，更有一檔每日最少賣出超過2300包，價格60仙的Nasi Lemak，數目超級驚人！ 今天，就讓我們沿著秋傑站吃馬來美食，進一步瞭解友族同胞的飲食文化。 馬來椰漿飯： 營業時間：6pm至4am 地點：Lorong Haji Hussien（在Hotel City Villa旁邊） 這 檔Nasi Lemak已經營了廿多年，其最大特色，就是價錢很便宜，每包僅賣RM0.60。據瞭解，這價錢已經持續了十多年，即使在通貨膨脹期間也不曾起過價。此 外，由於老闆長得牛高馬大，但言行舉止卻很“妖”，所以，人人都叫它“Nasi Lemak Buandan”。 它從下午6點開始營業，直至淩晨4點才收檔。每天的午夜12點起，檔裡便坐滿人客，他們大部份都是在泡酒吧和在夜店消遣後，前去填飽肚子的夜貓子。 也 許是因為售價便宜，份量不多的關係，因此來吃Nasi Lemak的人都吃得特別多，有的甚至一次過吃5包。據員工指出，“Nasi Lemak Buandan”在1天10個小時的營業時間裡，可賣出至少12桶飯，而每桶飯可包成195小包。由於生意太好，“Nasi Lemak Buandan”已在臨近商店開分行。 簡陋的檔攤挂著“Layan Diri”自助的牌子，到這裡吃Nasi Lemak的顧客想吃多少都可以，只需自己拿著小籃子去裝就行了。如果嫌只有辣椒和雞蛋的Nasi Lemak太單調，食客還可以另加鵪鶉蛋、魷魚、咖喱雞等 烏達：RM0.50/1條 馬來烏達： 營業時間：7pm至12am 地點：Lorong Haji Hussien（在“Nasi Lemak Buandan”前） 很多人都吃過麻坡的烏達，但卻鮮少吃過傳統的馬來烏達。與麻坡烏達不一樣的是，馬來烏達是以椰子葉裹著來燒烤的。烏達的材料包括魚肉、辣椒、少許麵粉和調味料，每條烏達的肉餡分量很少，色澤很紅。 |
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