越南粿條湯材料足
地點：泗岩沬花園中路好記飯店（越南粿條湯）
張佩玲（右）與主廚阿芝巴大力推荐越南粿條湯、豬手粉和越南春卷。
越南粿條湯，名符其實就是採用越南道地粿條的清湯粉，相信在本地鮮有機會吃到，除非是越南餐廳。
泗岩沫花園工業區一家住家式餐館“好記飯店”，專推出各式越南湯粉和菜式，而越南粿條湯是生招牌。許多吃過越南粿條湯的顧客，都大讚其粿條湯湯靚粉滑，配料又豐富，吃了還想再來一碗。
好記飯店老板娘張佩玲（30歲）說，越南小食是其越南好友阿芝巴教她，如今其好友也成為其主廚，為她打點和準備所有食物材料。
配上酸柑更加開胃
一碗看似簡單的粿條湯，煮法可一點也不簡單。她指出，越南粿條湯特色是粿條與本地一般粿條大不同，一般粿條較油性，而越南粿條完全不帶油性且柔軟，吃起來非常香滑爽口，配上酸柑更加開胃。
“粿條湯方面，我們是採用排骨、蝦米、吊片和沙葛等材料熬足8個小時，使湯非常入味，喝起來非常鮮甜，可說是材料十足。”
她說，在越南，粿條湯一般是用牛肚和牛骨熬出，而這裡因為宗教關係，很多人不吃牛肉，因而在熬湯和配料方面必須改良，以符合本地人口味。
＊越南粿條湯------RM3.50（小） , RM4.00（大）
＊豬手粉----------RM5.50（小）, RM6.00（大）
＊芋頭南乳雞------RM4.50
＊豬腸／肚--------RM5.50
＊越南春卷--------RM0.70（每件）
營業時間：7:00AM--3:00PM（每月第3個週日休息）電話：012-6792683
地址：No.2,Persiaran Segambut Tengah,Taman Segambut,KL.
资料来自中国报
No comments:
Post a Comment