炭爐火喉難控制，廚師必須眼明手快，不斷調火和看守煲，否則煮出的飯會焦底。
他可以在同一個時間照顧30多個爐，不停煮出一煲又一煲香噴噴的瓦煲雞飯……
喜歡他瓦煲雞飯的“擁躉”，每次到來時，總愛站在爐旁邊，觀賞他表演瓦煲“雜技”，非常過癮！
位于蒲種金鑾花園第一區的食越添瓦煲雞飯店開張已有4、5年，顧客還是每天風雨不改，天天來報到。
老闆李國強（32歲）自15歲開始，投身廚藝行業當學徒，從師傅身上學到瓦煲雞飯廚藝，沒想到青出于藍。
他說，在平時，他只需開28個爐，可是週末時食客太多，須開足35個爐，才能應付訂單。
他說，一人煮35個瓦煲雞飯雖然辛苦，但唯有這樣，才讓顧客不需要等太久。
“用火炭爐煮，平均每煲比須花上20分鐘，若採用液化石油汽雖很快，但煮不出瓦煲雞飯的原汁原味，差別很大，因火炭產的是生火，液化石油汽是死火，生火才能煮出食物的原味。”
採用炭爐煮出的瓦煲雞飯，原汁原味，香味撲鼻，令人垂涎三尺。
火候難控制
儘管炭爐速度很慢，且難控制火候，不過，講究品質和原汁原味的他，這些年來一直都堅持採用傳統的炭爐煮法。
他說，飯煲得好吃，若沒有好的配料，等于食之無味，所以瓦煲雞肉也很重要，在醃製過程必須注意，若要雞肉質滑潤，須加上少許薯粉與醬料配搭，醃製至少1個小時入味。
除了瓦煲雞飯，該店也推出10多種燉湯，讓食客配飯。
＊ 食越添瓦褒雞飯店 ＊
瓦煲雞飯 （小） 4令吉50仙 （大） 8令吉★加臘腸或咸魚另計
營業時間：5.00PM-10.30PM（星期一至星期日；每兩個星期三休息一天）
地址：地址：70,Jalan TK 1/1,Taman Kinrara,47100 Puchong, Selangor.
電話：電話：012-9043177
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