常吃大魚大肉，山珍海味也會有吃到膩的一天。目前有不少餐館就打著家鄉菜或家常菜的招牌，吸引了食客的目光。好讓在外的遊子在想家，想父母親的時候就往裡邊鑽，以在品嘗一道“有媽媽的味道”的佳餚。
這家以“父之廚”命名的海南菜館，是用祖傳秘方烹調海南家常菜，讓許多海南人有機會一解鄉愁。
人們所知道的海南菜，就數海南雞飯為代表作。然而，想要嚐海南家常菜，其實有些像在海底撈針。但是，少不代表沒有，位於Suanway Mas商業中心，就有一家傳統海南菜館──父之廚。
父之廚的老板王美菊生長在一個廚師世家，她的祖父和父親都經營餐飲業。因此，她自小就有機會在廚房裡打轉，跟著祖父學習從中國海南帶來的傳統家鄉海南菜。
她說：“我會煮海南菜，也很喜歡煮和研究新菜，像炸dodo、烏達煎蛋和用馬六甲蝦醬來煎蛋，就是我自己創作的菜式。”
該餐館最著名的是海南燉羊湯，當中有十多種藥材，包括當歸、枸杞和玉竹等來調味，一來滋補，二來可袪羊膻味。這盅羊肉湯是以2至3小時來燉煮，直到肉質鬆軟入味，夠火喉為止。
她指出，羊肉在燉之前，要用薑片炒過，以祛羊膻味。之後，才把羊肉加入大鍋裡和藥材一起燉。吃燉羊肉時，食客記得要配上父之廚用薑特製的辣椒醬和芫荽，這樣才能嚐到最美味的羊肉湯。
除了羊肉湯之外，海南濃肉就如其名真的是味濃肉香。豬肉加魷魚絲、黑木耳、蝦米和五香料燜兩小時，直到肉質軟化。咬一口濃肉，味道有濃郁的魷魚味，口感甜美。加上濃稠的醬汁，吃著吃著，不知不覺已經添了兩碗飯。
王美菊說：“傳統的海南濃肉是用三層肉來做的，但是現今的食客都講究健康飲食，豬肉稍有油脂也不吃，所以要求廚師改用瘦肉。但是，老海南人來到這裡吃濃肉，卻特別喜歡吃肥肉，所以他們又抱怨說豬肉太瘦了，吃得不過癮。”
其實，肥豬肉燜了兩個小時後，油脂都已滲透出來，吃進口裡並沒有想像中的肥膩。要享受美食，就暫時忘記肥豬肉帶來的負擔，敢敢去品嘗最傳統的濃肉，這樣才會在味覺和口感上有最好的享受。
父之廚餐館
地址：N0.26-1,Jalan PJU 1/3B,
Sunway Mas Commercial Centre,
47301 Petaling Jaya,Selangor.
電話：03-7880 8726
營業時間：11am至3pm；6pm至10pm（星期一至星期五）
10am至3pm；6pm至10pm（星期六至星期日，假日）
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