Semenyih ＊士毛月52酒家＊

嚴寶鳳（左）及陳秀蓮推荐店里其中兩種佳餚，黑啤排骨及油滑非洲。

黑啤除了可喝，在烹煮料理上也派上用場，當它與其他調味料結合一起時，有助提升食物香氣。 來自士毛月52酒家的黑啤排骨，經過廚師精湛廚藝，把啤酒與排骨香味巧妙融合在一起，食物散發出味道，讓人垂涎！ 52酒家雖然營業只有短短4年，惟老板高水準廚藝，吸引各地老饕，客源絡繹不絕，以致老板拒絕預先訂桌。

黑啤排骨口味比較重，濃稠的醬汁淋排骨上，肉質依然帶酥。

帶出食物香味
股東之一的嚴寶鳳指出，該酒家是她、弟弟（嚴記友）與弟媳（陳秀蓮）三人合股開設，她負責打理店舖，弟弟和弟媳掌廚。 嚴寶鳳的弟媳父親是從事煮炒生意，她10多歲開始跟父親學煮食，而黑啤排骨烹煮秘訣，是由陳秀蓮父親傳授，外人絕對煮不到此味道。 “黑啤排骨之所以會如此香，是因為我們添加秘方醬料，同時，排骨必須事先醃制才放進高油溫里炸，最后還未炒排骨時，再加入牛油。” 嚴寶鳳強調，排骨加入牛油烹煮后，肉質不但酥同時更順滑，而黑啤與醬料的配合，更可帶出食物的香味。

士毛月52酒家開店短短4年，生意興隆。

“黑啤也可以多元化煮法，除了排骨，客人也可點選啤酒雞翼，口感一樣棒。” 此外，店里的油滑非洲魚也是香氣逼人，當老板從廚房捧著熱騰騰非洲魚出來時，空氣充滿著淡淡的醬油及姜味。 嚴寶鳳說，許多人誤以為我們是以白開水把魚蒸熟，其實廚師是用油將魚蒸熟，這樣一來魚肉就會鮮嫩。 “魚的佐料方面則使用特別訂購的醬油，加入少許紹興酒、小辣椒及姜絲，口感比較清淡。” 除了上述兩道佳餚，鹽焗雞翼、生魚芋頭湯、九折蝦生麵及姜蔥生魚都是客戶的最愛。
食客意見




食物價格
★ 黑啤排骨 （大）25令吉
（中）15令吉
（小）8令吉
★油滑非洲 每公斤20令吉

★營業時間：11.30am-3pm、
6pm-10.30pm（每逢星期一休息）
★電話 ：03-87238733、012-6439892
★地址 ：52，Jalan Sungai Lalang，Semenyih.

资料来自中国报