豆蔻餐好吃又保健
★地點：燕美路芳苑海鮮酒家芳苑海鮮酒家坐落于燕美路一帶。豆蔻對大馬人而言並不陌生，走在檳城街道上處處可見，豆蔻更具有治腹脹、消化不良等多項保健功能。
隨著現代人日益注重保健，豆蔻也成為桌上佳餚的材料，藉由吃美食來保健。
坐落在燕美路芳苑海鮮酒家，最近推出一系列的“蔻思”餐。
成功研製佐料
店家的招牌魚蔻思泡制魚頭更是深受歡迎，這道菜是以松頭魚為主，令人惊訝的是，廚師以豆蔻取代姜絲，蔻粒佈滿魚身，最后更淋上特製豆蔻汁，魚肉即鮮又帶點酸味。
酒家負責人趙大偉指出，很多魚菜餚冷了后，即使用姜為佐料都會有腥味，令人難以下嚥，而這道菜就不會出現上述情況，甚至還保留原味。
他說，由于生豆蔻味道酸中帶澀，許多人都不能接受；市面上所售的豆蔻經醃製，味道帶甜，如用做菜餚佐料，味道不搭，多次研究下，終讓他成功研製酸味自然的豆蔻佐料。 另外，店家推荐的保健沙煲蔻思海鮮飯，更令許多食客吃后覺得蔻香留齒，讚不絕口。
蔬菜較難搭配
食客可以選擇魚、蝦、螃蟹為主要材料。廚師將米飯、生海鮮、特別研製豆蔻放入瓦煲，內焗至少20分鐘，豆蔻味道滲入飯，當飯入口時，還可以吃到粒粒豆蔻，又酸又咸令人胃口大開。
當熱騰騰菜餚上桌時，一掀開瓦煲的蓋立即傳來陣陣豆蔻味，豆蔻絲佈在海鮮上，海鮮肉入口時還有一絲絲自然酸味，讓人回味無窮。
趙大偉指出，使用豆蔻做為各種肉類的佐料最為簡單，反而若用在蔬菜調味方面，面對很多困難。所以到目前為止，也只有以蓮藕、蜀心等為主的蔻思保健聚寶蔬及包菜用豆蔻烹煮。
“其余以豆蔻為佐料的菜餚包括蔻思四川田雞、蔻思保健良涼瓜田雞等，而且食客可依據本身的喜好而選擇所要的豆蔻餐。”
此外，也有推出提煉及現搾的豆蔻水，兩者都有不同的保健功能，不防一試。
蔻思田雞餐共有6種不同煮化，令老饕回味無窮。 蔻思泡制魚頭淋上酸酸秘製豆蔻汁，吃在口中別有一番味道。 現搾及經提煉的豆蔻水，又甜又酸，滋味十足。
食物價格
★2人份蔻思泡制魚頭---------25至28令吉
★保健沙煲蔻思海鮮飯（蝦）--30令吉起
（螃蟹）26令吉起
（魚） 25令吉起
★蔻思保健聚寶蔬------------15令吉起
★蔻思四川田雞--------------20令吉起
★蔻思保健良涼瓜田雞--------20令吉起
★豆蔻飲料------------------3令吉50仙
★營業時間： 中午11時30分至下午2時30分 下午5時至晚上11時
★電話 ：03-21453848、21428734、21449398
★地址 ：芳苑海鮮酒家 49-1-2-3，Jalan Barat，Off Jalan Imbi，Kuala Lumpur.
资料来自中国报
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