Klang ＊ 珍珠海鮮酒家 ＊薯粉

薯粉製成．加配料炒
炒茨粉夠爽口

地點：巴生峇都勿叻（Batu Belah）

珍珠海鮮酒家位于巴生中路和加埔之間的峇都勿叻，吸引不少名人前來光顧。

炒茨粉根是福建傳統美食，就是用茨粉（即薯粉）製成的粉條，看似粿條，可是吃起來彈性十足，非常爽口！巴生以福建人為多，這裡有不少餐館推出炒茨粉根，不過，深受食饕喜愛的其中一家老字號，還是峇都勿叻珍珠海鮮酒家的炒茨粉根，其與眾不同的是自製茨粉根，炒粉配料也很特別。這家坐落巴生中路與加埔之間，看來毫無起眼的住家式餐館，其實內有乾坤，吸引不少名人跑來祭五臟廟。

陳寶發（中）與母親莊細珠和太太顏麗雲，歡迎各界前來一嚐該店的茨粉根、鹵麵線和其他美食。

珍珠海鮮酒家老板陳寶發（38歲）表示，茨粉根是其父親陳友梓從中國帶來的祖傳食物，經過調味改良后，成為眾人皆喜愛美食。他說，以前茨粉是自己用木薯打成粉，如今有現成茨粉，製造粉根方便得多，而其父未經營餐館前是麵條批發商。

鹵麵線生招牌
他透露，茨粉根與一般炒粉相同，配料方面有豬肉片、蝦仁和吊片等，而他們加了些大蒜和蝦米，使茨粉根味道更香、更搶味。

看似普通一般麵條的茨粉根，炒出來后色香味俱全，讓食客吃了回味不已。

他指出，茨粉根看似粿條，但比粿條厚，富彈性，咬起來非常彈牙，爽口無比，很多顧客第一次吃時以為是粿條，吃下去后就知道口感很不一樣。他表示，茨粉根與一般炒粉炒法不同，炒功要好，否則很容易粘鍋，炒出的茨粉根就失去彈性，很難吃。他說，除了茨粉根，鹵麵線也是其店的生招牌之一，與茨粉根地位不相上下，這裡的鹵麵線與烏魯音著名鹵麵完全不同。

這架製作茨粉根器是陳寶發父親留下的珍貴產物，已有40多年歷史。

“鹵麵線也是福建人過年過節會吃的傳統食物，我們的鹵麵線是用鮮油麵線，而不是普通潮州白麵線，配料加入鮮蠔，非常美味。”除了茨粉根和鹵麵線，老板泡製的醬油王招牌生蝦、東波肉、盤菜及佛跳牆等，皆深受各界食饕歡迎。

珍珠海鮮酒家推出的鹵麵線，不管是麵線或鮮蠔，都讓食客回味無窮。

目前價錢
＊炒茨粉根----------RM 8至15
＊鹵麵線------------RM15至25
★營業時間：12:00PM-2:30PM；6:00-10:30PM.
★地址：Lot.236,Jalan Sungai Putus,Batu Belah,42100 Klang.
★電話：03-33420058／016-3133336

资料来自中国报